Вино Maison Harbour, Gevrey-Chambertin "La Justice" создано из винограда сорта Пино Нуар, высаженного в 1956 году на участке в 0,27 га виноградника "Ла Жюстис", разбитого в нижней части холма на высоте 255 метров над уровнем моря. Терруар виноградника характеризуется мелкозернистыми песчаными осадочными почвами с обильными минеральными отложениями и известковыми скалами. Благодаря оптимальному составу грунтов и выгодному расположению, виноградник "La Justice" считается одним из лучших в Жевре-Шамбертен.
Вино изготовлено из полностью очищенного от гребней винограда. Сок был отжат ручным прессом и естественным образом освобожден от осадка путем четырехдневного отстаивания. После спонтанной ферментации с натуральными дрожжевыми культурами, содержащимися на виноградной кожице, вино прошло годовую выдержку на дрожжевом осадке в старых дубовых бочках, а затем, после снятия с осадка, — в стальных чанах в течение 3-6 месяцев. После составления ассамбляжа вино по необходимости проходит легкую фильтрацию и разливается по бутылкам.