«Это вино выражает нашу страсть к тому, чтобы превратить замечательный виноград Долины Напа в вино мирового класса», — сказали виноделы Мерривейл на презентации своего вина Merryvale Merlot Napa Valley. Красный виноград Мерло собирается и сортируется вручную, затем виноград отделяется от гребней и помещается в нержавеющие емкости для брожения. Для брожения используют только естественные дрожжи, что позволяет добавлять вину целостность и сложность. Ферментация продолжается в течение 2-х недель, по завершении которой вино остается вместе с мезгой еще на 30 дней. После этого вино самостоятельно отделяется от кожицы винограда, и мезга, оставшаяся после ферментации, наполняется соком. Она прессуется, и часть вина, свободная от агрессивных танинов, добавляется к «самотеку», что делает вино более обогащенным. Другая часть вина, оставшаяся после пресса, хранится отдельно. Затем вино выдерживается в течение 18 месяцев в 225-литровых бочках из французского дуба, которые используются для придания вину дополнительных ароматов, таких, как мускатный орех и ваниль. Вино Merryvale Merlot Napa Valley не фильтруется. Вино готово к употреблению сейчас, но при правильном хранении оно будет только усиливать свои лучшие качества и усложнять свою структуру в течение 5-ти лет. Винодельня Мерривейл, созданная в 1983 году семьей Schlatter, расположилась в самом центре винодельческого региона Соединенных Штатов Америки в долине Напа. Последние 25 лет виноделы производят вина, получившие признание во всем мире. Секрет успеха заключается в том, что виноделы отдают свое предпочтение европейским традициям производства вина, а также благоприятные погодные условия позволяют выращивать различные сорта винограда с уникальными вкусовыми характеристиками. Merryvale Merlot Napa Valley Мерривейл