Восхитительное Mazis-Chambertin от Domaine Philippe Charlopin-Parizot изготавливается из отборного Пино Нуар, выращиваемого на одноименном винограднике класса Гран Крю. Терруар располагается на юге коммуны Жевре Шамбертен, которая является самой северной среди великих коммун Кот де Нюи. Каменистые почвы виноградника представлены смесью гальки, глины и известняка, обеспечивающей хороший дренаж и наделяющей вино богатым, сложным вкусом и ароматом. Дополнительную благородность вино приобретает в процессе 18-месячной выдержки в бочках из французского дуба.Попробуйте экстравагантное "Мази-Шамбертен Гран Крю" 2000 года, которое обладает мощным, многослойным вкусом и по оценкам экспертов будет продолжать развиваться вплоть до 2015-2020 года.
Поместье Шарлопен-Паризо (Charlopin-Parizot), расположенное в Жевре-Шамбертен, представляет замечательные вина Бургундии. Поместье было основано в 1977 году, позже Филипп Шарлопен взял в свои руки бразды правления семейной компанией, имея всего 1.5 га виноградников, доставшихся ему от отца. Филиппу удалось увеличить владения до 25 гектаров в Кот де Нюи, Кот де Бон и Шабли. Филиппа Шарлопена называют предшественником современной винификации. С 1984 года Филипп начал бутилировать вина самостоятельно. Его винодельня оснащена лучшим оборудованием, собранный виноград проходит тщательную сортировку, используются только зрелые и здоровые ягоды. Холодная мацерация длится около 7 дней, за ней следует двухнедельная ферментация. Вина разливаются в бутылки достаточно рано, чем и объясняется их роскошная фруктовость. Вина Филиппа Шарлопена — богатые, бархатистые, с гладкими танинами, по его словам, добиваться бархатистости получается благодаря применению мягких методов винификации. До 1997 года Домен производил мускусные и мускулистые вина, довольно атипичные для Бургундии, но начиная с винтажа 1997 года, вина изменили свой стиль, став более элегантными, что помогло Филиппу войти в элиту региона. Все вина Домена производятся в строго ограниченном количестве.
Mazis-Chambertin
Шарлопен-Паризо