Красное сухое вино Pommard "Clos Bizot" изготовлено из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на участке, который расположен в центре деревни Поммар на твердых известковых почвах. Виноград собирают вручную в 30-килограммовые ящики, быстро отправляют на винодельню и тщательно сортируют. Ферментация осуществляется в конусовидных емкостях, снабженных терморегуляторами, при контролируемой температуре в течение 15-20 дней. Затем вино выдерживается не менее 15 месяцев в бочках из французского дуба, от 30 до 50% которых — новые. Созревание в новых бочках позволяет вину приобрести особую ароматическую сложность и элегантность. Вино имеет хороший потенциал хранения — от 7 до 10 лет.