Вино Laurent Miquel, Pas de Geant, Languedoc AOP производится из винограда сортов Гренаш и Сира. Ягоды произрастают на виноградника хозяйства на известково-глинистых почвах. По окончании сбора урожая плоды подвергаются прессованию с последующей ферментацией а стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Вино выдерживается в бочках из французского дуба (45%) и в чанах из нержавеющей стали (55%) в течение 6 месяцев.