"Лез Алле де Кантмерль" — второе, "младшее" вино Шато Кантмерль, создающееся из винограда с молодых лоз и имеющее немного более короткий потенциал хранения, чем у главного вина Шато. При этом, вино "Les Allees de Cantemerle" обладает собственным индивидуальным характером и шармом. Его мягкий приятный вкус соблазняет свежестью и щедростью. Купаж вина состоит из винограда сортов Каберне Совиньон и Мерло, к которым в некоторые годы добавляется небольшая доля Каберне Фран. Виноградник расположен в коммуне Макао в О'Медок на песчано-гравийных почвах. Площадь виноградника составляет 67 га, средний возраст лозы — 20 лет. Урожай собирается вручную. После дестеблирования производится ферментация в течение 6-8 дней при 26-28°C и 28-30-дневная мацерация. Затем вино выдерживается во французских дубовых бочках средней обжарки (20% новых) в течение 12 месяцев. Перед розливом вино не фильтруется.Шато Кантмерль — это имение в аппелласьоне О-Медок, в Бордо. Вино, которое здесь производится, самым последним попало в список 5-х Гран Крю в Официальной классификации вин Бордо 1885 года. Исторически это вино не фигурировало в классификационном списке, представленном на Международной выставке в Париже 1885 года, хотя оно было включено во все списки, издаваемые после 1856 года. В память об этом инциденте в некоторых изданиях списков до сих пор ставят звездочку напротив Шато Кантмерль. Само по себе поместье имеет долгою историю — первое упоминание о нем относят к XII веку, а практика виноделия появилась здесь в XIV веке. В XIX веке виноградники серьезно пострадали от нашествия филлоксеры виноградной и от ложной мучнистой росы — производство вина снизилось на 50% процентов. В конце XX века поместье было продано французской страховой группе "Les Mutuelles d'Assurance du Bâtiment et des Travaux Public", которая очень успешно инвестировала средства в местные виноградники и оборудование. "Лез Алле де Кантмерль"
Шато Кантмерль