Красное сухое вино "Le Havre de Paix" Aude производится из купажа двух сортов винограда — Кариньяно и Гренаш. Виноград произрастает в холмистой местности уникального терруара апелласьона Од, овеваемого свежим средиземноморским бризом и прохладными ветрами, которые спускаются со снежных вершин Пиренеев. Аллювиальные и глинисто-известковые почвы сохраняют влагу даже в самую сильную жару. После сбора урожая, который осуществляется по достижении ягодами оптимальной спелости, плоды прессуются и подвергаются винификации. Мацерация и ферментация проходят в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Вино не предназначено для длительного хранения, его рекомендуется употреблять молодым, охладив до 10–12 °С. Les Grands Chais de France (GСF) — группа компаний, основанная в Петерсбахе в 1979 году Джозефом Хэлфришем. Основное месторасположение компаний — Vosges du Nord (на Юге Франции). На сегодняшний день Ле Гранд Ше де Франс — крупная и успешная компания, занимающаяся производством качественного французского вина, и нацеленная, в основном, на экспорт (более 70% продукции). GСF владеет виноградниками во многих винодельческих регионах страны — Эльзас, Долина Луары, Бордо (Landiras), Божоле (P. Desvignes) и Лангедок-Руссильон (Domaine dе la Baume). Отличительной чертой компании GСF является стремление сохранить давние традиции, комбинируя их с нововведениями в мире виноделия. Происходит это благодаря многолетнему колоссальному опыту более чем 1200 сотрудников компании. Годовой оборот Les Grands Chais de France составляет порядка 700 миллионов Евро. Объем производства — около 1 000 000 бутылок. Производственные площади компании занимают 12,8 га.