Для создания белого сухого вина La Tunella, Friulano, Colli Orientali Friuli DOC производитель использует одноименный сорт винограда, который выращивается на землях Колли Орьентали Фриули. Почвы — мрамор и песчаник эпохи эоцена, также известные как "понка", являются отличительной чертой холмов Восточного Фриули. Сбор урожая начинается на второй неделе сентября, когда ягоды достигли максимальной спелости. После транспортировки урожая на винодельню ягоды дестеблируют, измельчают и прессуют. Затем закваску для брожения, приготовленную ранее из отборного винограда того же сорта, добавляют к полученному прозрачному суслу, после чего сусло медленно ферментируется в чанах из нержавеющей стали при строго контролируемой температуре 16 °C в течение 30-40 дней. Выдержка вина проходит в стальных емкостях с регулярным батоннажем. Бутилирование происходит в феврале.