Вино "La Roncaia" Refosco создается из винограда сорта Рефоско, который выращивается на холмах Колли Ориентали в муниципалитете Нимис. Лозы высажены на мергелевых почвах эоценовой эпохи. Плотность посадки составляет 4200 лоз на гектар. Виноградные лозы обрабатывают по системе Гюйо. После позднего сбора часть виноград заизюмливается в течение 8 недель. Винификация осуществляется в емкостях из нержавеющей стали. Мацерация предварительно очищенного от стеблей, но не отжатого винограда длится 25-30 дней при контролируемой температуре. Вино выдерживается в дубовых барриках, часть из которых — новые, часть — второго наполнения, в течение 18 месяцев. Каждые 90-100 дней производится батонаж, суть которого заключается в перемешивании дрожжевого осадка, непрерывно остающегося в контакте с вином. Это дает напитку округлость и изысканную гладкость. Затем вино бутилируется и помещается в винный погреб для дозревания в горизонтальном положении в течение 6 месяцев. Потенциал хранения вина составляет 10 лет. Винтаж 2014 года был отмечен золотой медалью на конкурсе "China Wine & Spirits Awards" и серебряными медалями — "San Francisco International Wine Competition" и "Mundus Vini" в 2019 году. Винный регион Фриули-Венеция-Джулия характеризуется многогранным ландшафтом, созданным из прибрежных равнин, гор и плато. Виноградники расположены на высоте 400 метров над уровнем моря на террасах из покатых холмов, которые идеально подходят для культивирования виноградарства. Граничащая с Австрией и Словенией провинция надежно защищена от злых и холодных ветров горными вершинами Альп, а присутствие Адриатического моря позволяет сглаживать и охлаждать знойные летние температуры, а также выравнивать резкие зимние перепады. В этом регионе важную роль играют свежие морские бризы, которые дуют на север (в сторону холмов) на рассвете и возвращаются на юг к побережью в вечернее время. Такое природное перемещение воздушных масс способствует уменьшению распространения грибковых заболеваний и позволяет виноградным лозам расти здоровыми. Осадки имеют в основном интенсивный и кратковременный, а не длительный характер, что в совокупности с ярким солнечным климатом прекрасно подходит для созревания сочного и ароматного винограда. Владелец торговой марки Fantinel, Марио Фантинель ранее содержал несколько отелей и ресторанов. Несмотря на свой успех в этой сфере, в один прекрасный момент его буквально потянуло к земле, в результате чего и появилось семейное предприятие Фантинель во Фриули. В производстве своих вин Марио продолжал руководствоваться тем же принципом, благодаря которому ранее он добился признания в отельно-ресторанном бизнесе: абсолютное качество во всем! Чуткость и внимание Марио Фантинель к малейшим деталям позволили производить вина с уникальным и неповторимым характером. "La Roncaia" Refosco Фриули-Венеция-Джулия Fantinel