Легкое и освежающее белое вино "Classique Fruits de Mer" изготовлено из винограда сортов Совиньон Блан и Гро Мансенг. Урожай собирают вручную в прохладное ночное время, чтобы избежать чрезмерного повреждения и преждевременного окисления ягод. После транспортировки винограда на винодельню его прессуют с помощью вертикального пресса. Для алкогольного брожения виноделы отбирают только лучшее сусло. Ферментация проходит при строго контролируемой температуре в 15 °C. Во время выдержки, раз в неделю виноделы отделяют вино от осадка, что помогает сохранить превосходную фруктовость во вкусе и аромате.