"Coleccion V" Malcorta — удивительное белое вино с уникальными цветочными и цитрусовыми нюансами, с изысканной природной кислотностью и выраженной стойкостью. Вино изготавливается из редкого клона винограда сорта Вердехо — Вердехо Малькорта, получившего свое название от сочетания слов "mal" — "плохо" и "corta" — "срезать", указывающего на трудность сбора этого клона. Вердехо Малькорта когда-то был очень популярен в Руэде, но потом из-за сложностей сбора практически исчез. Хавьер Санс спас его и после почти 20 лет исследований создал из него уникальное вино. Вердехо Малькорта созревает позже, чем обычный Вердехо, и имеет более высокую естественную кислотность. Эта особенность придает вину из Вердехо Малькорта большую пикантность и свежесть.