"Фумайо", 2011 — удивительно свежее, ароматное вино, демонстрирующее в своем купаже уникальный синтез двух сортов — Шардоне и Совиньон Блан. Шардоне придает вину округлость, в то время как Совиньон Блан добавляет характер этому свежему вину. Винификация "Фумайо" заключается в ферментации при контролируемой температуре 15-16°С. Для сохранения естественной свежести вина яблочно-молочное брожение не применяется. Вино выдерживается в нейтральных емкостях до бутилирования, проводимого в январе следующего года. Винодельческое хозяйство Castello Banfi берет свое начало в 1978 году, когда успешные американские предприниматели итальянского происхождения Джон и Гари Мариани совместно с итальянским энологом Эцио Ривелла выкупили виноградники в Южной части Тосканы. Официальное название предприятия появилось несколькими годами позднее, когда они приобрели замок Кастелло Банфи ди Поджо алле Мура. На сегодняшний день Кастелло Банфи — это процветающий семейный бизнес, который признан во всем мире благодаря наивысшему качеству производимой продукции. Общая площадь виноградников составляет более 800 га. Завод Castello Banfi является первым в мире, который признан совершенно правильным с этической, социальной и, главное, экологической точки зрения. Также он занимает лидирующие позиции по уровню удовлетворенности клиентов. Кроме того, Мариани полностью контролируют бочарное производство, закупая дубовую древесину во Франции, затем выдерживая ее в поместье 2-3 года и изготавливая бочки с разной степенью обжига фирменного объема — 350 литров. Сегодня Банфи представляет собой одного из крупнейших итальянских землевладельцев. Хозяйство Castello Banfi неоднократно завоёвывало звания, среди которых "Лучшая Интернациональная Винодельня Года", а также звание "Лучшая Итальянская Винодельня Года", которого хозяйство удостаивалось 9 раз! "Фумайо", 2011 Castello Banfi Банфи