Can Sumoi, Xarello, Penedes DO — гармоничное, элегантное белое сухое вино, созданное из виноградного сорта Чарелло. Виноградники, на которых практикутся органические методы, располагаются в регионе Каталония на известняковых почвах на высоте 600 метров над уровнем моря. Средний возраст лоз составляет 20-45 лет. Сбор урожая производится вручную, ягоды тщательно отбираются и сортируются, подвергаясь в дальнейшем деликатному прессованию в пневматическом прессе. Спонтанная алкогольная ферментация проводится в чанах из нержавеющей стали при температуре 18–20 °С в течение 15-20 дней и завершающаяся малолактическим брожением. Вино бутилируется без оклейки, фильтрации и добавления диоксида серы.