Расположенный на Юго-Западе около Атлантического побережья регион Бордо находится на пересечении двух рек — Дордони и Гаронны. Мягкий океанический климат позволил здесь прекрасно выразить себя не только красным сортам, которыми знаменит Бордо, но и белым. Местный Совиньон Блан обладает хрустящей кислотностью, классическими нотами свежескошенной травы и экзотических фруктов. Прекрасным образцом бордоского белого вина из этого винограда является "Grand Antoine" Sauvignon, Bordeaux AOC. Виноград для вина собирается механически, отделяется от гребней и быстро дробится. Часть винограда мацерируют на шкурках и только затем прессуют. Перед ферментацией сусло отстаивается при низких температурах. Спиртовое брожение при контролируемой температуре проводится до практически полной переработки сахара для получения сухого вина в соответствии с требуемым профилем. Далее вино выдерживается на тонком осадке до розлива. Вино великолепно зарекомендовало себя в качестве аперитива, а также гастрономической пары к рыбным блюдам, рыбе на гриле, моллюскам или мягким сырам.