Сочное, питкое, очень вкусное белое вино Meursault 1er Cru "Les Charmes" от Philippe Chavy создано для настоящих ценителей. Вино изготовлено из винограда сорта Шардоне, выращенного на одном из самых известных виноградников класса Премье Крю аппелласьона Мерсо — "Ле Шарм". Филипп Шави владеет только 0,5 га этого виноградника, но этого достаточно для производства высококачественного вина. Виноградник "Ле Шарм" расположен недалеко от границы с Пюлиньи-Монраше. Его почва, богатая глиной и аллювием, дает урожай для изготовления богатого и щедрого вина с хорошим балансом и приятной свежестью.
Одни из самых престижных виноградников с сортом Шардоне Филипп Шави получил в наследство от своих родителей. Его хозяйство является ярким примером бургундских производителей вин: виноград культивируется на 8 га виноградников, разделенных на 30 участков. Домен производит 14 наименований вин из винограда сортов Шардоне, Алиготе, Пино Нуар и Гаме. Виноград, собранный с разных участков, винифицируют отдельно и смешивают в зависимости от стиля вина. Урожай собирает только вручную. Изнурительный труд своих предков был облегчен с появлением механизации и современного оборудования. Куплен пневматический пресс, который идеально подходит для нежного прессования, танки из нержавеющей стали с регулируемой температурой, где сохраняется вся сочность и свежесть ягод во время спиртового брожения. Заключительный этап винификации и созревание вин проводятся в дубовых бочках разных возрастов и происхождений.
Изысканные, утонченные вина от Philippe Chavy с прекрасным фруктовым ароматом, считающиеся одними из лучших в Бургундии, высоко оцениваются винными критиками. Филипп по праву гордится своим стилем вин. "Филипп Шави добросовестный винодел. Он создает прекрасные вина, которые раскрываются быстрее, чем некоторые из его соседей. Вы будете пить его вина, отличающиеся глубиной вкуса и аромата, с большим удовольствием…", — Дженсис Робинсон.
Meursault 1er Cru "Les Charmes"
Филипп Шави
Philippe Chavy