Для изготовления красного сухого вина Estate Pinot Noir был использован виноград, выращенный в регионе Аконкагуа. Виноградники Max расположены в нескольких километрах от побережья Тихого океана. Лозы, высаженные в 1996 году, растут на орошаемых суглинистых почвах, лежащих тонким слоем (40-80 см) на глинистых отложениях. Благодаря влиянию тихоокеанских бризов в этой местности преобладает средиземноморский климат с умеренно теплыми летними днями. Прохладный климат долины Касабланка идеально подходит для выращивания высококачественного винограда сортов Шардоне, Совиньон Блан и Пино Нуар, ягоды последнего к моменту созревания отличаются насыщенным ароматом и хорошим уровнем кислотности. Сбор урожая производится в марте. Собранные вручную ягоды, прошедшие тщательный отбор на сортировочных столах, подвергаются мягкому прессованию. Перед началом ферментации сусло настаивается в стальных емкостях в течение 5-7 дней при температуре 6-8°C с целью извлечения необходимого количества ароматических и дубильных веществ. Алкогольное брожение протекает при температуре 26-30°C с последующей 20-дневной мацерацией. До полной готовности вино 8 месяцев созревает в бочках из древесины французского дуба.Винья Эрразурис была основана в 1870 году Доном Максимиано Эрразурисом, когда он купил кусок бесплодной земли в долине Аконкагуа. Упорный труд, великое видение, инвестиции и здравый смысл привели к тому, что сейчас можно смело назвать виноградниками мирового класса. В настоящее время Винья Эрразурис владеет 350 га виноградников и производит более 4 миллионов бутылок в год, из которых 90% идет на экспорт. Исполнительным директором является энергичный Эдуардо Чедвик — потомок Дона Максимиано в пятом поколении. "Vina Errazuriz под руководством Эдуардо Чедвика представляет собой собрание вин исключительной ценности и качества", — так оценил работу Эдуардо знаменитый критик Роберт Паркер.
Амбициозной целью винодельни является не только производство лучших чилийских вин, но и нахождение в числе ста лучших вин мира и ста наиболее покупаемых вин в мире. И надо сказать, что эта цель идеально реализуется без особых маркетинговых ходов, которые просто не нужны — ведь качество вин Эрразурис говорит само за себя. Так, на слепой дегустации в Берлине в январе 2004 года элитное вино хозяйства — "Vinedo Chadwick" 2000 года — убедительно победило такие вина винтажа 2000 года, как "Шато Марго", "Шато Лафит Ротшильд", "Шато Латур", "Сассикайя" и многие другие. И этот успех не единичный! Он также неоднократно повторялся во время дегустаций, проводимых профессионалами с мировым именем.
Estate Pinot Noir
Винья Эрразурис
Эрразурис