Практически все вина линейки "Старый Баку" созданы из исконно азербайджанского сорта красного винограда — Матраса. Капризное растение, остро реагирующее на плохие погодные условия и вредителей, хорошо растет и плодоносит только в Азербайджане. Высокое содержание ароматических веществ и сахаристость сорта, достигающая 28%, придают винам из коллекции "Старый Баку" глубокий насыщенный вкус и яркий характерный аромат. Неудивительно, что именно из сорта Матраса изготовлены лучшие вина этого региона, буквально впитавшие в себя благородство и силу Страны Огней.
Красное полусухое вино "Девичья Башня" создано из отборного азербайджанского винограда сорта Матраса. Вино названо в честь знаменитого исторического памятника города Баку под названием Девичья Башня. Первоначальное предназначение массивной постройки так и осталось тайной. А местные жители рассказывают печальную историю о юной красавице, которая бросилась с высокой башни в море, потому что не хотела выходить замуж за старого и богатого царя. По одной из версий эта легенда закачивается счастливым концом — девушку спасли русалки. На этикетке с золотым тиснением изображена знаменитая башня, о которой идет речь в легенде. Высокие характеристики вина "Девичья Башня" были по достоинству оценены на многочисленных местных и международных ярмарках. Так, на VII Международном профессиональном конкурсе вино получило золотую медаль.