Белое вино "Aile d'Argent" производятся из винограда сортов Совиньон Блан, Семильон и Мюскадель, выращенного на небольшом винограднике с песчано-каменистыми почвами. В 2017 году сбор урожая проводился с 30 августа по 5 сентября. При производстве вина частичная малолактическая ферментация и выдержка были проведены в дубовых бочках, из которых 50% — новые. Ранее выдержка осуществлялась только в новых бочках, которых, по словам генерального директора, было слишком много. Совиньон Блан винифицируют отдельно, применяя пелликулярную мацерацию, т.е. настаивание нераздавленных ягод винограда в сусле, в результате чего улучшается окраска вина и достигается большая концентрация. Выдержка длится около 9 месяцев. Богатое, сложное и элегантное вино "Эль д'Аржан", производящееся в очень ограниченном количестве, стало желанным напитком для любителей выразительных белых бордоских вин.
Владелица Chateau Mouton Rothschild Филиппин де Ротшильд сама рассказывает историю возникновения названия вина так: "Aile d'Argent ... Два необычных слова, которые всплыли из глубин времени, это связь между прошлым и настоящим, между моим отцом бароном Филиппом де Ротшильд и мной. Когда я была маленькой девочкой, мой отец придумал сказку для меня, героем которого был волшебный чайник. Его невероятные приключения меня очаровывали и привносили волшебство в мое детство. Чайник называли Aile d'Argent — "серебряная ручка". Я рада, что слова, которые когда-то заполняли мои мечты, обретают цвет и форму".
Шато Мутон Ротшильд относится к числу величайших Шато в Бордо и, безусловно, является самой яркой звездой Пойяка, а его вина — одними из лучших в мире. Первым Ротшильдом, занявшимся виноделием всерьез, был барон Филипп, хотя поместье было куплено в 1853 году еще его дедом Натаниэлем Ротшильдом. Именно барон Филипп первым опробовал большинство технологий, которые применяются сегодня всеми шато высшего класса. Главное нововведение барона заключалось в том, что вина стали бутилироваться прямо в поместье, а не у негоциантов. Помимо этого были усовершенствованы сами процессы виноделия, что позволило добиться от Каберне Совиньон изысканности, выразительности, мощи и срока жизни, практически стремящегося к бесконечности. Барон Филипп также был единственным человеком, сумевшим внести изменения в утвержденную в 1855 году классификацию вин Бордо: классификацию пересмотрели в 1973 году, а хозяйство сменило свой второй класс на заслуженный первый.
Даже сам замок Мутон Ротшильд заслуживает особого внимания, поскольку барон Филипп и его дочь Филиппина, являющаяся сегодня владелицей Шато, долгие годы коллекционируют предметы искусства, имеющие отношение к вину. В замке находится Музей "Вино в искусстве", основанный в 1962 году. Шато Мутон Ротшильд также славится коллекцией этикеток для своих вин, на которых с 1945 года изображаются творения знаменитых художников современности.
"Aile d'Argent"
Шато Мутон Ротшильд
Мутон Ротшильд