Amarone della Valpolicella Classico — красное сухое итальянское вино от известного винодельческого хозяйства Серджо Дзенато. Его изготавливают из четырех сортов винограда, который произрастает в коммуне Сан-Амброджио, в западной части Вальполичеллы. Виноградники расположены на высоте 300 метров над уровнем моря. Экспозиция посадки — юго-восточная. В почвах преобладает глина, мел и сланец. Средний возраст виноградных лоз составляет 24 года.Урожай собирается строго вручную, в первой половине октября. Для производства Амароне делла Вальполичелла Классико отбирают лучшие гроздья, которые подвяливают на протяжении 5 месяцев. Мацерация и ферментация занимает 1 месяц. Вино выдерживается на протяжении 2,5 лет в дубовых бочках и еще в течение года после бутилирования. Винодельческое хозяйство Дзенато возникло в 1960 г. С тех пор Серджо Дзенато является несменным владельцем винодельни и старается наиболее эффективно задействовать каждый клочок земли. Все виноградники хозяйства находятся в коммуне Сан-Амброджио, на самом западном холме Вальполичеллы. Amarone della Valpolicella Classico
Дзенато