Pouilly Fuisse АОС — белое бургундское вино из региона Маконе, созданное из сорта винограда Шардоне. Pouilly и Fuisse — названия двух деревень , виноградники которых дают это знаменитое вино. Винифицируется вино при помощи современных технологий — пневматического пресса и системы точного контроля температурного режима. Брожение происходит в резервуарах из нержавеющей стали. Выдержка занимает от 6 до 8 месяцев.
АОС — вина контролируемых наименований по происхождению — Apellation d'Origine Controlee (AOC). Для получения категории АОС, находящейся под контролем правительства, вино должно соответствовать ряду четких требований по местности производства, сортам винограда, подрезки лозы и т.д., выработанных специально для этого района Национальным Институтом Наименований по Происхождению (INAO).Винодельня Domaine Thomas & Fils располагается в Приссе, на юге Бургундии. Площадь виноградников поместья составляет 19 га, из которых 17 га находятся в Приссе и 2 га в Вергиссоне. Почвы виноградников — известняковые, покрытые глинистым и аллювиальным плодородным слоем. Ранее домен назывался Домэн де ля Фейар. Люсьен Тома — внук основателя домена, лично контролирует все этапы производства, стараясь передать дух терруара и прекрасные качества Шардоне.
Pouilly Fuisse АОС
АОС
Domaine Thomas & Fils