Domaine Chavy-Chouet, Puligny-Montrachet Premier Cru "Les Folatieres" — элегантное, в настоящее время еще несколько сдержанное вино высочайшего качества, которое имеет яркую индивидуальность и особые отличительные черты. Вино изготовлено из Шардоне с виноградника "Ле Фолатьер", расположенного в середине крутого склона с бедной почвой, сквозь которую просвечивает скала. Но 50-летние лозы Шардоне лишь выигрывают от плохой почвы и обильного солнечного света, нагревающего ее в течение дня. После ферментации вино выдерживается 12 месяцев в бочках из французского дуба (20% новых). Пюлиньи-Монраше Премье Крю "Ле Фолатьер" обладает хорошим потенциалом хранения, винтаж 2018 года лишь выиграет от дополнительного созревания в течение 5-6 лет.