Вино Domaine Ratte, Arbois "Clos Maire" AOC идеально выражает характер и стиль своего терруара. Оно создано из двух красных сортов винограда Труссо (Меренсао) и Пино Нуар, собранных с 80-летних лоз, которые высажены на красных мергелевых почвах. Собранный исключительно вручную виноград сразу ссыпают в емкости, где он проходит полу-углеродистое вымачивание с медленным брожением. Такой прием придает вину много свежести и сохраняет природную фруктовость. Вино разливается без фильтрации.