Domaine Meo-Camuzet, Fixin 1er Cru "Clos du Chapitre" AOC — красное сухое вино, созданное из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на винограднике класса Премье Крю "Clos du Chapitre", одном из самых крупных клима в апелласьоне Фисен. "Кло дю Шапитр" славится одними из самых каменистых почв в Фисене, состоящих из мергеля и известняка со значительной долей глины. Эта сухая почва подвержена эрозии, поэтому виноградные лозы высаживают рядами, которые тянутся вдоль склона холма, а не вниз по нему, чтобы снизить риск. Климат региона является континентальным, с относительно горячим, сухим летом и прохладной зимой. Этот тип климата способствует резким колебаниям суточных температур, особенно летом, что помогает поддерживать баланс между натуральным сахаром и кислотностью в винах. Средний возраст виноградных лоз достигает 50 лет. Сбор урожая проводится вручную, на винодельне ягоды подвергаются мягкому прессованию с последующей ферментацией в стальных резервуарах. Выдерживается вино в бочках из французского дуба, 40% из которых — новые. Вино идеально гармонирует с дичью под соусом, жареным красным мясом и сырами. При правильном хранении, соблюдая влажность и температурный режим, вино будет раскрывать свои лучшие стороны в течение не менее 10 лет.