Вино Domaine Leroy, Nuits-Saint-Georges "Aux Lavieres" AOC пришло из одного из престижных винодельческих районов Бургундии, пользующегося заслуженной репутацией, и выпускается в крайне небольших количествах. Собранный вручную виноград тщательно сортируется, чтобы отобрать только самые лучшие и здоровые грозди. Брожение ягод без гребней проходит в большой деревянной бочке, минуя стадию дробления, чтобы избежать окисления и сохранить ценные природные дрожжи, присутствующие на кожице винограда. В процессе ферментации применяются техники пижажа, ремонтажа и длительной мацерации. Выдерживается вино 14-18 месяцев в бочках из французского дуба.
Почти полтора века назад, в 1868 году Франсуа Леруа приобрел земли в Бургундии, недалеко от Мерсо. Его сын Жозеф, вложивший много сил в развитие семейного виноделия, вывел вина Домена Леруа в ряд лучших вин Бургундии. Его усилия были вознаграждены несколькими крупными наградами и медалями престижных конкурсов. В 1919 году в семейный бизнес входит Анри Леруа, который значительно расширяет производство, начав выпуск о-де-ви на дистиллерии Сегонзак в самом сердце региона Гранд Шампань. В 1942 году он приобрел половину престижного "Domaine de la Romanee-Conti" и целиком посвятил 40 лет своей жизни его развитию, превратив домен в настоящую жемчужину Бургундии.
С 1955 года к отцу присоединяется дочь Лалу, которая со страстью включается в работу, изучая основные характеристики каждого приобретаемого ими "терруара" и руководствуясь принципом "лучшее должно быть обнаружено". Лалу основательно расширила владения Домена Леруа. Сегодня Леруа владеют участками в 9 Гран Крю, 8 Премьер Крю, 8 апелласьонах. С 1989 года Домен Леруа перешел на биодинамические методы выращивания винограда. Эти методы запрещают применение химической обработки, использование гербицидов, пестицидов, фунгицидов, инсектицидов и синтетических удобрений, при этом опираясь на знания природных и космических ритмов, необходимых для обработки почвы, регенерации и ухода за виноградными лозами.