Domaine Charlopin-Parizot, Chambolle-Musigny год от года поражает постоянством вкуса, что говорит о виртуозном мастерстве его создателей. Это вино изготавливается из винограда Пино Нуар в идеальной степени зрелости. Он созревает на восточном склоне на высоте 250-300 метров над уровнем моря, где под тонким слоем почвы залегают горные породы. Это вынуждает корни лоз искать влагу на большой глубине, наращивая мощную корневую систему и давая достигать весьма преклонного возраста от 50 лет и старше. Галька и гравий обеспечивают хороший дренаж. Урожай с виноградников собирается вручную. Ягоды проходят традиционную ферментацию около 20 дней, после чего сусло выдерживается в дубовых бочках (20-30% новых) в течение 18 месяцев.
Созданное в 1977 году хозяйство Домен Шарлопен-Паризо (Domaine Charlopin-Parizot) находится в хорошо известной деревне Жевре-Шамбертен знаменитого в Бургундии винодельчесого региона Кот де Нюи. На тот момент Филипп Шарлопен владел всего 1,5 га виноградников, унаследованных им от отца. За годы упорного труда он сумел увеличить площадь владений до 25 га. На сегодняшний день в собственности семьи Charlopin находятся виноградники, расположенные в Кот де Бон, Кот де Нюи и Шабли. Вместе со своим сыном Яном Филипп Шарлопен управляет тремя десятками виноградников, среди которых семь Гранд Крю. Большая часть площадей (около 15 га) засажена лозами винограда Пино Нуар, сортом Шардоне занято всего 1,3 га. Для того, чтобы будущие вина наиболее полно выражали особенности своих терруаров, виноград собирается вручную и только в момент наиболее полной зрелости. Вино производится исключительно из здоровых плодов, так как ягоды обязательно проходят тщательный отбор. До 1997 года вина Domaine Charlopin-Parizot отличались некоторой резкостью и жесткостью, которая не свойственна для вин Бургундии, но в последующие годы их стиль стал более мягким и элегантным. В настоящее время вина Филиппа Шарлопена, выпускаемые в ограниченном количестве, обладают характерным для них богатым бархатистым вкусом с округлыми танинами и относятся к числу лучших вин региона.
Домен Шарлопен-Паризо
Филипп Шарлопен