Для создания элегантного сухого вина Domaine des Marronniers, Petit Chablis AOC используют отборные ягоды винограда сорта Шардоне, выращенные в Шабли на глинисто-известковых почвах. Сбор урожая проводят в середине сентября вручную. После традиционной ферментации в чанах из нержавеющей стали при температуре 20-22 °C вино созревает 8 месяцев.
Домен де Марроннье, Пти Шабли прекрасно гармонирует с рыбными и овощными блюдами, легкими закусками и сырами.