Элегантное белое вино Domaine Henry Pelle, Menetou-Salon Morogues "Le Carroir" AOC Blanc изготавливается из винограда сорта Совиньон Блан, который произрастает в апелласьоне Menetou-Salon на винограднике "Ле Каруар" с кремниевыми почвами. Сбор урожая осуществляется вручную, на винодельне плоды подвергаются прессованию с последующим отстаиванием. Ферментация при контролируемой температуре проходит в стальных емкостях и в дубовых бочках. Выдерживается вино в течение 8 месяцев в дубовых бочках (70%) и в чанах из нержавеющей стали (30%).