David Moreau, Santenay Blanc AOC — изысканное белое сухое вино, созданное из винограда сорта Шардоне, выращенного на участке площадью 0,2 га возле деревни Сантене. Глубокие почвы насыщены скальными породами, придающими винограду выразительные минеральные оттенки и тонкую структуру. Виноград собирается вручную в небольшие ящики, чтобы предотвратить повреждение ягод и преждевременные процессы окисления. На винодельне грозди сортируются и отделяются от гребней. Процессы винификации протекают при контролируемой температуре в чанах из нержавеющей стали.