Фруктовый, щедрый вкус вина David Moreau, Cote de Beaune Villages замечательно проявляет себя уже в молодом возрасте и при этом может дожидаться своего часа даже десятилетие, только обогащая свой вкус с течением времени. Виноград собирается вручную при оптимальной степени зрелости в небольшие ящики. Затем плоды сортируются, отделяются от гребней и частично прессуются. Далее проводится мацерация и контролируемая ферментация с природными дрожжами. Вино выдерживается 17 месяцев в бургундских дубовых бочках. Перед розливом его слегка осветляют и деликатно фильтруют.