Cennatoio, Tucsia Fuxia, Toscana IGT — энергичное розовое вино из сорта Санджовезе. По своему характеру оно больше походит на красное, чем на белое, поэтому требует более высокой текмпературы подачи (около 16 °С), чтобы не потерять всей выразительности букета. При его изготовлении виноград проводит в контакте со шкурками первые 12 часов для достижения нежного розового цвета. Дальнейшая ферментация осуществляется при температуре 16-18°С. Часть перебродившего сока оставляется для начала яблочно-молочной ферментации, после чего вино разливается по бутылкам.