"Bruma del Estrecho de Marin" — уникальный проект Елены Пачеко, владелицы компании Bodegas Viña Elena, и Исио Рамоса, члена образовательного фонда "Wine & Spirit Education Trust". Проект рожден из страстного желания создавать вина из винограда сорта Монастрель из разных мест и участков региона Хумилья, каждое из которых выражало бы микроклимат, почвы, местоположение, возраст виноградников и методы виноделия и виноградарства конкретной области.
Вино "Брума дель Эстречо де Марин" Парахе Лас Чозас изготавливается из винограда со старых лоз, возраст которых составляет от 35 до 50 лет. Несмотря на это, вино является выражением современного стиля. Виноградники, с которых собирают урожай для производства вина, расположены на севере Хумильи, в районе Тобарра, почвы и климат которого позволяют получать структурированные вина с очень хорошими танинами. Виноград собирается в октябре вручную. После ферментации 50% вина выдерживается 3 месяца в новых французских дубовых бочках и разливается по бутылкам без фильтрации.