Отдельный виноградник "Гайсберг" является естественным продолжением Langenlois Heiligenstein и считается одним из лучших мест в этом знаменитом виноградарском районе. Почва в восточной части виноградника, где произрастают лозы Шардоне, покрыта массивным слоем лесса.
В 2013 году урожайность винограда была низкой, но ягодам удалось достичь нужной степени зрелости. Урожай с каждой лозы собирали только один раз. На винодельне собранный виноград прессуется, сусло охлаждается и отстаивается в течение 24 часов перед брожением в чанах из нержавеющей стали. Спустя 3 недели брожение прерывается путем понижения температуры, которое достигается опрыскиванием чана холодной водой снаружи. Делается это для того, чтобы сохранить необходимый уровень остаточного сахара.