Отдельный виноградник "Гайсберг" является естественным продолжением Langenlois Heiligenstein и считается одним из лучших мест в этом знаменитом виноградарском районе. Почва в восточной части виноградника, где произрастают лозы Шардоне, покрыта массивным слоем лесса.
В 2016 году урожайность винограда была низкой (40 гектолитров с гектара). Урожай Шардоне, находящийся в стадии оптимальной спелости, собрали 8 октября. Виноград подвергли бережному прессованию, затем полученный муст был охлажден и оставлен на статическое отстаивание в течение суток. Алкогольное брожение протекало с участием специально отобранных культур дрожжей. Спустя 3 недели стальные танкеры облили холодной водой, что привело к понижению температуры внутри чанов, и ферментация остановилась. Цель принудительной остановки брожения — сохранить необходимый уровень остаточного сахара (3.9 г\л).