Вино Bibbiano, Chianti Classico — это визитная карточка итальянского хозяйства Биббиано. Вино производится из винограда сортов Санджовезе и Колорино, выращиваемого в зоне Кьянти Классико на глинисто-известковых почвах. Урожай начинают собирать в конце сентября. Сусло мацерируется и ферментируется в резервуарах из нержавеющей стали в течение 20 дней. Винификация также предполагает яблочно-молочное брожение. Выдерживается вино в цементных чанах, после чего бутилируется и еще 3 месяца дозревает в бутылках.
2018 винные критики отмечают как выдающийся год в Тоскане. Вегетационный период проходил в основном без проблем, за исключением влажности в Болгери и проливных дождей в Монтальчино. В целом стояла благоприятная теплая погода с прохладными ночами, позволившая винограду набрать максимальное количество фенольных веществ. Для вин Тосканы 2018 года характерны яркие оттенки красных фруктов, баланс кислотности и танинов.