Для производства очаровательного вина Bejot, Puligny-Montrachet используется виноград сорта Шардоне, который выращивают в аппелласьоне Пюлиньи-Монраше, в центре региона Кот де Бон. В переводе с французского "mont rachaz" обозначает "лысая гора". Когда ягоды достигают оптимальной зрелости, начинается ручной сбор урожая. Виноград прессуется пневматическим прессом сразу же по прибытии на винодельню. Ферментация проходит в дубовых бочках, из которых 40% — новые. Выдерживается вино на протяжении 18 месяцев в дубовых бочках, регулярно производится ремонтаж. Потенциал хранения вина составляет 4-5 лет. Bejot, Puligny-Montrachet