Аргентинское вино "Appellation Altamira" создается из винограда сорта Мальбек, выращенного в регионе Альтамир в Мендосе. Виноградники расположены на террасах в долине Уко. Виноград проходит двойной процесс отбора и прессуется под действием силы тяжести в маленькие емкости из нержавеющей стали для предварительной мацерации при температуре 5 °С в течение 7 дней. Спиртовое брожение проводится при 24 °С в течение 15 дней. Для того, чтобы поддерживать медленное брожение, откачка не используется. Постферментационная мацерация продолжается четыре дня. Вино выдерживается в дубовых бочках в течение 18 месяцев, а затем 12 месяцев в бутылке.