Мягкий и чистый вкус вина Alazani, "Marani" Premium Tsinandali достигается благодаря соблюдению всех правил изготовления, издавна применяемых в зоне Цинандали. Охлажденный виноград тщательно сортируется и прессуется без доступа кислорода. Также бесконтактно сусло перемещают в терморегулируемые стальные чаны для брожения. Их содержимое при ферментации постоянно перемешивается. В дальнейшем вино выдерживают на осаде при низкой температуре.