Champagne Rodez, Dosage Zero, Champagne AOC — роскошное шампанское для особых моментов. В его производстве используется отборный виноград сортов Пино Нуар и Шардоне, которые произрастают на виноградниках хозяйства класса Гран Крю. В купаж также добавляется 30% резервного вина. Сбор урожая проводится исключительно вручную. Ферментация проводится при строго контролируемой температуре в барриках (80%), вторичная ферментация проходит в бутылке. Выдерживается шампанское на осадке в бутылках в течение 15 месяцев.