Игристое вино Mont Marcal, Cava Brut Reserva производится из нескольких сортов винограда, которые собираются и ферментируются отдельно друг от друга. Уборка урожая происходит машинным способом. Очищенные от плодоножек ягоды охлаждают до 12 ºC и отправляют под пневматический пресс. В дальнейшем муст очищается от первичного осадка и ферментируется 12 дней при температуре 14-16 ºC. По завершении брожения сусло снимается с осадка, купажируется, проходит очистку, стабилизацию и фильтрацию. Вторичная ферментация кавы проходит на осадке и длится 15 месяцев. Окончательно кава готова к употреблению после финальной процедуры дегоржажа и добавления дозажного ликера.
Награды Монт Маркаль, Кава Брют Ресерва:
винтаж 2013 г. — бронзовая медаль на конкурсе "International Wine & Spirit Competition";
винтаж 2012 г. — бронзовая медаль на конкурсе "Japan Wine Challenge";
винтаж 2011 г. — серебряная медаль на конкурсе "International Wine & Spirit Competition";
винтаж 2011 г. — серебряная медаль на конкурсе "International Wine Challenge";
винтаж 2011 г. — бронзовая медаль на конкурсе "Guia Catavinum De Vinos De Espana";
винтаж 2010 г. — золотая медаль на конкурсе "Concours Mondial de Bruxelles";
винтаж 2010 г. — бронзовая медаль на конкурсе "Japan Wine Challenge";
винтаж 2009 г. — серебряная медаль на конкурсе "International Wine & Spirit Competition";
винтаж 2009 г. — серебряная медаль на конкурсе "Japan Wine Challenge";
винтаж 2009 г. — серебряная медаль на конкурсе "Mundus Vini";
винтаж 2009 г. — золотая медаль на конкурсе "Premios Zarcillo".