Heidsieck & Co, "Rose Top" Brut, Champagne AOC — живое, энергичное шампанское, которое обладает фантастическим богатством букета. Его создатель, Доминик Пичарт, сумел добиться вкуса. Который идеально сочетается с пищей. Рецептура основана на традиционном методе шампанизации. Сорта винограда Пино Нуар, Шардоне и Пино Менье, собранные из основных районов Шампани, после первичной ферментации вступают в стадию вторичной, которая длится от 3 до 5 лет. Максимальная осторожность, умение и опыт мастера обеспечивают его превосходное качество.
В 1785 году молодой немец из Вестфалии по имени Флоренс-Луи Хайдсик (Florens-Louis Heidsieck) основал торговую компанию Heidsieck & Co. Сначала фирма занималась продажей шерсти и немецких вин, но вскоре переключилась на торговлю исключительно винами из Шампани. В 1818 году торговый дом становится официальным поставщиком шампанских вин ко двору немецкого императора и российского царя. В 1828 году Флоренс-Луи Хайдсик умирает и бразды правления процветающей компанией переходят к трем юным наследникам: Луи-Генри Вальбаум (Henri-Louis Walbaum), Фредерику-Агусту Делиусу (Frédéric-Auguste Delius) и Кристиану Хайдсику (Christian Heidsieck). В 1834 году трое племянников решают идти каждый своим путем вследствие серии разногласий. Так, Луи-Генри Вальбаум продолжает управление бизнесом, взяв в помощь своего шурина, Августа Хайдсика (Auguste Heidsieck). В 1860 году Луи-Генри Вальбаум и Август Хайдсик основывают совместную торговую марку под названием “Monopole”.
Через 100 лет после основания торговый дом Heidsieck & Cо переживает настоящий бум. В 1884 году компания продала 952 000 бутылок шампанского в Великобритании, а в 1912 году — более 400 000 бутылок в России. К началу 20 века компания становится одним из лидеров на мировом рынке шампанского и занимает второе место (первое принадлежит Moet & Chandon). В ноябре 1996 года торговая марка Heidsieck & Co была приобретена корпорацией Vranken-Pommery Monopole Group, одним из ведущих производителей и торговцев шампанского.