"J'ai Soif" Pet-Nat — великолепное, отлично сбалансированное красное игристое вино с доминирующими тонами красных фруктов и ягод во вкусе и аромате. Очень тонкие пузырьки позволяют вину развить и продемонстрировать элегантную фруктовую сладость. Вино изготавливается из винограда сорта Гренаш, поступающего с биодинамического виноградника в южной части Долины Роны. Ферментация сусла начинается спонтанно, без добавления искусственных дрожжей. В соответствии с древним методом Pet-Nat, муст разливается по бутылкам в середине брожения, бутылки закупориваются крышками. Таким образом, брожение углекислоты остается в вине вместе с дрожжами. Кроме того, вино не нуждается в сульфировании, потому что остается стабильным благодаря интегрированной углекислоте.