Сикика Рэйсуй — некрепкое, элегантное саке для дам, сделанное в новом стиле, представляет собой смесь двух саке, одно из которых выдержано 3 года (80%) и другое — 10 лет (20%). Изготовляется компанией Умэнисики, которая специализируется на производстве саке высшего качества. Саке — традиционный национальный японский слабоалкоголный напиток, получаемый методом сбраживания шлифованного риса. Саке называют и "рисовой водкой", и "рисовым вином", но на самом деле это скорее "рисовое пиво". Сбраживание происходит с помощью специального дрожжевого гриба — кодзи. Саке пьют охлаждённым до температуры 5 °C или подогретым — до 60 °C. Компания Умэнисикибыла основана в 1872 году, она вошла в число трех компаний, которые стояли у истоков бума местного саке "дзидзаке" в 70-х годах. Умэнисики специализируется на производстве премиального саке. Но одно из главных сокровищ Умэнисики – это уникальный мастер тодзи (мастер саке), который входит в пятерку самых знаменитых высокопрофессиональных мастеров саке в Японии, и возглавляет одну из основных ассоциаций тодзи. Умэнисики — редкий обладатель большого количества наград в различных конкурсах: в 1934 году хозяйство впервые стало призером японского конкурса саке, а с 1965 года занимало первые места на протяжении 12 лет, а в 2006 году награда конкурса была получена в 30-й раз! Сикика Рэйсуй Умэнисики