Саке — традиционный алкогольный напиток Японии, Китая и Вьетнама, получаемый путем сбраживания, то есть ферментации риса. Одни называют его рисовой водкой, другие рисовым вином. Процесс производства напоминает изготовление рома, где вместо сахарного тростника используется рис.