"Salamandra" Fest Blanco — мексиканский ром кристально прозрачного цвета с легкими серебристыми переливами. Сбор сахарного тростника, произрастающего на вулканических почвах, богатых базальтом и железом, осуществляется исключительно вручную. В процессе ферментации в патоку, разведенную водой, добавляют дрожжи. Затем напиток подвергается дистилляции в специальных вертикальных колоннах. Выдержка проходит в новых дубовых бочках в течение 8 месяцев, изготовленных по старинной технологии без применения клея и гвоздей. Затем ром фильтруют и разливают в бутылки.
Tequilera de La Barranca de Amatitan S.A. de C.V. (ТВА) — довольно молодое предприятие, расположенное в каньоне Amatitan, работает с 2000 года. Ее возглавляет Ana Rosa Carillo Ramos, семья которой уже много лет занимается выращиванием агавы и знает все тонкости производства текилы и рома. Ежегодно предприятие Tequilera de la Barranca de Amatitan выпускает порядка трехсот тысяч литров рома.