Оригинальный, мощный, насыщенный ром "Fair" Muscovado изготавливается из Мусковадо — цельного, неочищенного сахарного тростника, выращенного на Маврикии. Он обладает сильным вкусом из-за высокого содержания патоки. Сложный, кустарный процесс производства начинается с нагревания мелассы сахарного тростника до полного испарения жидкости, после чего остаток высушивают. Дистилляция сахара проходит на микро-заводе в Шаранте. Созданный таким образом удивительный ром обладает оригинальным ароматом и интригующим вкусом, которые сильно отличаются от характеристик традиционного рома.