"Bayou" Silver — новый золотой стандарт для рома, которому пришлось носить имя серебряного. Ром изготовлен из местного, натурального и нерафинированного сахарного тростника и патоки. Каждая его партия дистиллируется в медных перегонных кубах и бутилируется вручную. "Байю" Сильвер был удостоен двух золотых медалей в 2014 и 2015 году.