Купив знаменитое солоноватое вино "Аврора" Манзанилья у обанкротившегося Педро Ромеро, Бодегас Юст решила создать ряд элитных вин с именем "Аврора". Свое название вино Oloroso получило за вкусовые качества. В переводе с испанского языка оно означает — насыщенный, ароматный."Aurora" Oloroso производится из винограда сорта Паломино Фино, который произрастает в Паго-де-Балбайя. В 2016 году вино получило золотую медаль на "International Wine Challenge".