Граппа производится из высококачественных виноградных выжимок от лучших итальянских винодельческих хозяйств, таких как Ceretto, Pio Cesare, Aldo Conterno и других. В настоящее время Граппу можно встретить в меню дорогих ресторанов наряду с хорошим коньяком или виски. Однако история Грппы начиналась с того, что производимый из виноградного жмыха напиток употребляли в основном крестьяне. Разумеется, со временем Граппа видоизменилась и стала продуктом высокого класса. Бутылка для этой граппы была придумана лично Паоло Мароло, при творческой поддержке его семьи. Выдуваемые вручную бутылки производятся в Венето в соответствии лучшими традициями старых школ стеклодувов. Название Moon (Луна) эта граппа получила из-за схожести сосуда с небесным светилом. Дистилляцию для Граппы проводят прерывным способом с использованием аламбиков с двойным нагревательным котлом (double-boilers) – один внутри другого. Процесс дистилляции протекает очень медленно и равномерно, поскольку только так можно очень четко отследить все фракции («голова», «сердце», «хвост»), полученные на выходе, и при этом готовый продукт сохранит все ароматы исходного сырья и будет обладать индивидуальным характером. Выдержка Граппы производится в течение 2-2,5 лет в бочках из-под марсалы.