В основе производства выдержанной граппы Zeni, Grappa di Amarone лежит внимание к деталям. Невозможно создать качественный продукт из низкосортного сырья.Граппа производится путем перегонки винограда, используемого для создания вина Амароне делла Вальполичелла. Граппа выдерживается в бутылках. Граппу традиционно подают к шоколаду и кремам, жирным сырам и колбасам, но чаще всего граппу используют при приготовлении кондитерских изделий.