"Ла Дама Виола" — инновационный продукт от Дела Валле, полученный путем смешивания лучших спиртовых настоек и виначче — виноградных выжимок, остающихся после брожения вина и состоящих из кожицы и косточек. Этот достаточно крепкий напиток получил название Аквавит.La Dama Viola — это удивительная смесь Граппы Шардоне, Бракетто, дистиллята абрикоса, дистиллята груши и дистиллята медового нектара. Все компоненты — свежие и только лучшего качества — смешиваются в определенной пропорции и созревают в дубовых бочках в течение длительного периода времени. История компании Делла Валле началась в 1983 году в Вильяно-д'Асти, в самом сердце Пьемонта — центре виноделия. После нескольких лет приобретения опыта в винодельческой отрасли как химический аналитик и виноградарь, Роберто Делла Валле решил открыть собственное производство в районе, известном своими винами. Он решает выпускать граппу — национальный и очень популярный итальянский напиток — с целью расширения границ и вывода граппы на мировой уровень. Роберто, как знаток вина, тщательно отбирает сырье для граппы по всему региону. В этом — одно их преимуществ местоположения. Пьемонт традиционно предлагает богатый выбор сортов винограда высочайшего качества. Роберто разработал собственную технологию, которая обеспечивает щадящее обращение с дистиллятом, а определенные методы старения граппы в разных типах древесины придают аромату напитков от Роберто Делла Валле большинство ключевых индивидуальных характеристик. Ла Дама Виола La Dama Viola Делла Валле